 |
|
|
|
Gewürze A
|
|
|
Agar-Agar
Artikelnr.: 0002
Gewicht: 1,00 kg
Preis: 56,00 EUR
|
| Beschreibung |
| Agar ist geschmacksneutral und unverdaulich. Es ist ein sehr gutes Geliermittel, das unabhängig vom Umgebungsmedium ist. Schon eine Konzentration von 1%, aufgelöst in heißem Wasser, reicht für ein gutes Gel , ein halber Teelöffel entspricht damit ca. 4 Blatt Gelatine . Agar-Gel wird bei 95 Grad Celsius flüssig, weshalb das Gel auch bei höheren Temperaturen als Gelatine-Gele stabil ist, und erstarrt bei 45 Grad Celsius, wodurch die Zugabe von thermolabilen Stoffen vor dem Festwerden möglich ist. Die Hauptkomponente des Agar ist die Agarose . |
Schreiben Sie zu diesem Artikel eine Online-Rezension
|
|
|
|
|
|
